馬來西亞是美食家的樂園，世界各地的風味菜肴如中國菜、印度菜和葡萄牙特色菜隨處可以品嘗到。但既然來到這裡，最主要的還是品嘗馬來菜。菜係中,Assam Laksa最負盛名。馬來菜,以辛辣馳名,椰子是主要配料。季度菜也以辛辣為特色。
“食客天堂”——馬來西亞
　　具有“食客天堂”美譽的馬來西亞以中餐、南北印度風味美食、惹娘和葡萄牙美食為主，沙爹、咖喱飯、雞飯、力沙、各式炒麵粉及西方美食也應有盡有。
　　馬來西亞的料理通稱為馬來菜，主要開胃菜是用蝦發酵，配合香辛料及辣椒調製而成的“肉骨茶”，馬來家常菜還有炸雞、炸魚及咖哩牛肉等。較有特色的色拉是由鳳梨、小黃瓜、豆腐、切碎的明蝦肉及煮蛋所製成的，配以花生醬調味，令人回味悠長。 馬來西亞人烹飪和品嘗海鮮都有很棒的本地經驗和地域特色，各類新鮮的海魚、明蝦、花枝、龍蝦、蟹等海鮮在馬來西亞人的手中會有很多花樣疊出的做法，出品的搭配也很考究，醇香的海鮮美味讓人欲罷不能。
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馬來西亞小吃

★　NASI PADANG
　　白飯佐以各色菜肴，包括咖喱和一種混合了椰漿及香料烹煮而成的辣味牛肉，稱為忍當肉（ RENDANG ）。

★　柔佛沙拉
　　一種辣味的米粉湯，以魚肉咖喱汁和蔬菜一起烹調。

★　爪哇面
　　一種帶有濃、辣湯汁的麵食，佐以切細的蝦肉、馬鈴薯片和豆腐。

★　牛尾湯
　　濃辣的牛尾湯，加如許多配料一起烹煮而成。

★　SOTO AYAM
　　香辣的雞肉湯，拌以飯糰和蔬菜。

★　SAGO MELAKA
　　褐糖（又叫馬六甲糖）調製成的一種冷凍甜食。

★　馬來美食
　　在本土找得到的天然調味配料在馬來食物中扮演著非常重要的角色，突出了馬來事物的顯著特色。椰子、辣椒、檸檬草、酸橙葉和各種香料都是馬來事物中基本的調味，一般加入魚類、肉類或蔬菜裏一起烹煮。另外，一種傳統的用餐佐料稱為三巴辣椒醬 （ SAMBAL ）是採用辣椒、蝦醬和一些調味料製作而成的。
　　聞名的沙爹（ SATAY ）是將鹵過的牛肉或雞肉串成肉棒，然後在炭火上燒烤，佐以甜中帶辣的花生醬汁，再配上黃瓜、洋蔥和一種稱為 KETUPAT 的馬來飯糰（裹上棕葉煮成的）一起食用。

★　椰漿飯
　　廣受歡迎的馬來風味早餐椰漿飯是一種既香又辣的飯食。其中，飯是以椰漿蒸煮而成，佐以咖喱雞、牛肉或魷魚，以及黃瓜、炒江魚仔以及三巴辣椒醬，整齊地端放在香蕉葉片裏，是一道不可抗拒的美食。
馬來西亞飲食文化
　　馬來西亞的多元社會，在食物等方面同樣表露無遺。這裡匯集了中國、印度、西方、馬來西亞本土民族的食物，使得各種風味的美食琳瑯滿目，任君選擇……
★ 馬來西亞的拉茶典故
★ 肉骨茶發源地之爭
★ “娘惹美食”名稱由來
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本期專題責編：唐玲\莫秋雯　　製作：韋樂　2008-05-20