Halal, 中文譯為“清真”，即符合穆斯林生活習慣和需求的食品、藥品、化粧品以及食品、藥品、化粧品添加劑。
關於Halal製品和應用
穆斯林不能食用從豬或其他沒有經過伊斯蘭屠宰方式屠宰的動物身體提取的材料。
一般說來，下列產品可以視為Halal的：
1．乳（或羊乳、駱駝乳）
2. 蜂蜜
3. 魚類
4. 植物類（非醉人的）
5. 新鮮或冷凍的蔬菜
6. 新鮮水果及其乾果
7. 豆類及花生、腰果、榛子、胡桃等堅果類
8. 穀物類，如小麥、稻米、黑麥、燕麥等
牛、羊、鹿、駝鹿、雞、鴨、獵鳥等動物也是halal的，但是必須使用符合伊斯蘭教法的屠宰方式，才能食用（或其他應用）。屠宰過程如下：屠宰者必須是穆斯林（或其他有經人如猶太教徒、基督教徒），將待宰殺的動物置於地上（很小的動物可以手持），用鋒利的刀子同時切斷三條主要血管（但是不能切斷整個脖子），宰殺者須同時念誦安拉的尊名或其他帶安拉尊名的讚詞。
Halal 生物材料（動物提取成分）有下述要點：
·動物原料：必須為符合伊斯蘭教法的可食用動物（牛、羊、雞、魚等；不得使用豬及其製品作為原料）；必須按伊斯蘭教法屠宰
·產品製造過程中不得加入不符合伊斯蘭教法的物質
·產品儲存符合教法規定。
·Halal 生物材料要由有關穆斯林機構（如伊斯蘭教協會）認證
穆斯林食品、保健品、化粧品工業在使用這些材料時均需要 Halal 認證。
來源：中國回族網
責編：丁文健 |
