菲律賓的制糖業在國家經濟中佔有很重要的地位，它的產值佔國民生產總值的1.12%，佔農業產出的3.48%，養活5百萬人口。由於甘蔗是菲律賓的唯一制糖原料，所以菲糖也稱蔗糖。
菲糖的特點
菲律賓的蔗糖素以甜度高，品質好聞名世界。這和菲律賓土壤和氣候關係密切。因甘蔗的特性是生長期長，一般為12個月，植株高大，根系發達，需水需肥較多。而菲律賓土壤肥沃適合作物生長，又地處熱帶海洋氣候，常年氣溫較高，濕季有充足的雨水適合甘蔗的生長，乾季有充足的光照使甘蔗糖份含量高。
菲律賓制糖業的現狀
菲律賓甘蔗的生長期是從上年9月份至當年8月份，這樣它的制糖年也是從9月份至8月份，每年9月至12月是制糖業的主要生產期。目前，全國種植面積為366170公頃，有46263個甘蔗種植園主，從事甘蔗種植勞動力55.6萬人，制糖長雇傭勞動力2.5萬人。甘蔗種植地主要分佈在呂宋、內格羅、帕納、東維薩亞和棉蘭佬。尼格羅省甘蔗種植面積和產量佔全國的一半強。
菲律賓的甘蔗產量近年來穩定在210萬噸以上。2002至2003年是豐收年，食糖產量創下目前（2005-2006制糖年之前）最高，全國蔗糖產量230.1萬噸，粗糖210.4萬噸，精煉糖18.884萬袋。
總的來看，菲律賓食糖消費主要依靠國內市場。1998年以來，菲律賓食糖消費保持在190 萬噸粗糖水準，人均23公斤，高於世界人均21公斤的消費量。 菲每年出口美國14.22萬噸粗糖。
品種和提汁方法
菲律賓生產的蔗糖品種主要為原糖（粗糖）、精煉糖和赤砂糖，此外還有原糖分蜜時經水、氣洗滌所得的洗糖，不生產耕地白糖。
菲律賓糖廠的甘蔗提汁大多采用壓榨法，有10間糖廠採用壓滲法；粗糖廠採用石灰法糖汁清凈工藝，有冷加灰、熱加灰兩種加灰方法；各廠普遍採用三係煮糖，丙糖供作甲、乙糖膏種子，甲、乙糖混合後供做成品。
粗糖精煉採用碳酸法（飽充用二氧化碳，由鍋爐煙道氣經除塵、清凈後供應）和磷酸石灰法；脫色採用活性炭、骨炭和離子交換樹脂脫色工藝。
甘蔗的迴圈利用
由於能源短缺，多數糖廠以蔗渣為燃料，剩餘的蔗渣用於造紙、制蔗渣板；也有人用蔗渣培植磨菇。廢糖蜜部分用於生產酒精、飲料酒、飼料酵母，大部分供應出口。
糖廠排放的廢水，先分別經厭氧法和氧化塘處理（生化處理，時間較長），降低生化耗氧量、沉降懸浮物，之後、再經過一個穩定池，上層清液供灌溉；沉澱污泥供作有機肥料。
來源：南博網綜合
責編：梁寧寧
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