泰國大米暢銷國際市場，除了泰國的自然條件適宜稻穀生長之外，更重要的原因是泰國在大米品質上下了一番苦功。首先是狠抓品種改良。過去，泰國農民種植的是一些土生土長的水稻品種，米質差且味淡，後來由於中國南方優良稻種的傳入，使泰國稻穀品種得到改良，無論產量和品質都有了新的飛躍。泰國政府把培育優良品種放在農業工作的首位，成立了國家級的稻種研究所，各地也相應成立了研究推廣機構。為防止優良稻種的退化，泰國平均每3∼4年就推出一個優質新品種，取代退化品種。目前，泰國最優質的“茉莉大米”就是經過多年這樣不斷推陳出新的優良品種，其米粒長，半透明，煮熟後滿屋飄香。這種香米原產于曼谷附近的北柳府一帶，米味香，但產量低。泰國稻種研究所發現這一品種後，經過雜交改良，使其在米質和產量方面都得到了提高，很快被推廣種植。
其次，泰國還在大米加工上做了不懈努力。他們一方面大力培養大米加工技術人員，使大米加工成品率提高，大米品質上檔次，大大增強了國際競爭力。
在提高大米品質檔次的基礎上，為打開國際市場，泰國政府還採取了三方面的措施。一是組建了行銷資訊網路。根據國際市場的供求行情及時調整出口量和價格，減少或增加水稻種植面積，保持泰米的國際市場地位，同時減少農民種植的盲目性。二是採取靈活的出口策略。一些國家在進口泰米時如一時付不出現金，可採取賒賬或以貨易貨方式進行交易。三是泰國自上而下都做大米出口宣傳和促銷工作。出國人員不論是農業、商業、外交或駐外官員，都時時注意大米資訊的了解和宣傳促銷工作。
泰國對水稻科研工作十分重視，1983年成立了直屬泰國農業合作部農業司領導的全國性水稻研究所，負責管理全國的水稻研究工作。水稻研究所下設7個區域性研究中心（含一個民間研究中心），每個稻作研究中心負責管理若干個稻作試驗站，全國共有23個稻作試驗站，每個試驗站負責若干個省（全泰國共76個省區）的稻作問題研究工作。由此形成了履蓋全國的強大水稻科研網路。泰國的稻作研究所、中心和試驗站隸屬泰國農業合作部農業司垂直領導，屬政府公務員序列，科研經費充足，科研人員待遇高，可以潛心搞好科研工作。
為了改變泰國水稻生產水準低的狀況，降低水稻生產成本，提高泰國大米的國際市場競爭力，泰國致力於推廣應用HYV綜合技術、施肥技術、病蟲綜防和生防技術、直播和機耕及省工節本技術、提高品質技術和實施一系列“國王項目”，為推動泰國水稻發展發揮了積極作用，水稻生產能力得到了較大提高。在過去的5年中，雖然單季稻面積年均下降0.45%，但總產仍然維持在1600∼1900萬噸，單產達到2063.5∼2187公斤/公頃，分別提高了2.44%和0.57%。同時，由於灌溉條件改善，雙季稻也有所發展，面積年均增長23.34%，總產達到190∼480萬噸，單產達到4074∼4537.5公斤/公頃。
品種改良是泰國稻作研究中的一個主要方面。在品種改良上，始終注意品質優先，符合品質標準的方能進入區試和審定，否則即使產量提高再多也不應用於生產，因而１９５９年推出的優質香米品種“好茉莉”（Hommali商品名）現在仍然是泰國主要的應用品種之一。為了防止“好茉莉”退化，泰國的水稻研究中心、試驗站非常注重品種的提純復壯工作，不斷生產原種提供給推廣部門和農民，確保每２－３年能更新一次，從而確保高檔優質大米的品質。
泰國的水稻科研機構在注重品種改良、提純復壯的同時，也注意水稻其他技術的研究如耕作栽培、生理、植保、土壤肥料、種植制度、農業機械等。特別值得注意的是他們十分重視產後技術的研究，研究內容包括稻米加工技術，以稻米為原料的食品（如米食糕點、冰淇淋）開發技術等。
當市場運行平穩農場價格適當時，政府不干預稻穀的生產和流通，同時，政府偶爾向農民買稻穀以支援價格政府存儲這些稻穀。然後通過出口來處理掉這些余糧為保護稻農的積極性，泰國政府根據稻穀等級制定了相應的收購保護價。這個保護價每年根據情況進行調整，一經出臺，確保兌現，取信於民。同時，泰國農業部制定了香米標準，除規定外觀、蒸煮、營養品質指標外，還規定上市的香米與普通大米的配方米中，普通米的比例不能超過20%。2001年香米品質標準的制定工作由農業部移交給商業部，在新的標準中規定，最優質的配方米（如“好茉莉”）中普通大米的摻混比例不能超過8%。對此，政府還專門投資設立了出口香米檢測中心。另外還運用“綠箱”政策，主要是通過財政撥款扶持科研機構、試驗站、推廣站、農協的研究推廣活動，進而達到扶持稻米產業的目的。目前泰國的土地稅也很低，每公頃土地僅收19.5泰銖（相當於人民幣4.5元）。
3月份，泰國將會發起新的干預採購項目，以高於市場的干預價格從農戶手中收購2006年的二季稻穀，計劃按照干預價格收購200萬噸稻穀，100%白秈稻的價格每噸7，100泰銖，5%破碎率秈稻的收購價格為每噸7000泰銖，15％破碎率秈稻的收購價格為6800泰銖，25%破碎率秈稻的收購價格為6，700泰銖，該干預採購項目的實施將有助於防止收穫季節裏泰國稻穀價格出現較大幅度的下跌(泰國農業部預測今年的二季水稻產量將會達到652萬噸，高於上年的589萬噸)。
責編：春明
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